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行星搅拌夹层锅该如何进行有效的维护和保养

点击次数:346  发布时间:2019-04-13
   行星搅拌夹层锅该如何进行有效的维护和保养
  行星搅拌夹层锅为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体,采用蒸汽、液化气、天然气等加热形式,搅拌方式采用特殊的倾斜式传动,使用的行星式搅拌器与锅体充分接触,实现传动公转与自转的不整数传动比,使锅内无搅拌死角。使用先进的传动与密封结构,使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力,运行更平稳。另本机采用液压升降,翻锅运料,免拆装搅拌器,节省人力,降低劳动强度,是性能优良的食品加工设备。
  行星搅拌夹层锅是以380V电力为热源,主要是对物料进行加热、溶解、消毒、熬制、蒸煮等作用的机械设备。广泛运用于糖果,糕点,饮料,蜜饯,罐体等食品的加工制作上,也在酿酒,制药,日化工业上有所应用,具有耐高温,耐腐蚀,生产力强,加热快,操作简单便捷等优点。
  现如今,行星搅拌夹层锅的操作简单便捷,效率高使得夹层锅设备的运用渐渐多了起来,现在一些大型饭店,酒店,餐厅、食堂等都会运用它对食物进行烹饪。
  在生产中,为了保证生产制作的效率和质量,需要对行星搅拌夹层锅进行有效的维护和保养:
  1,在每次使用前,应要对各个传动部位进行检查,添加润滑油,避免损坏设备。
  2,检查各电器的线路是否完好,连接是否安全、牢固,一切无误后,才能通电加热。
  3,开机前检查导热油加入量,加油量为加油口以下8公分。
  4,在使用过程中,锅体边沿的两个进油口在加完油后不能堵死,必须保留一个敞开。
  5,检查摇柄固定螺栓是否牢固,避免加热管电线与锅体磨檫漏电。
  6,操作时应严格控制好温度,一般控制在200度以下。
  7,出料前先将导热油进出口堵死再出料。
  8,换油时应先将电热管拆卸下来,用碱水清洗干净后再加油。
  9,导热油在使用20锅后应换油一次。
  10,每6个月应进行大的设备检修。
  行星搅拌夹层锅热交换效果差,原因是夹层锅夹层内存在水垢或其他污垢。那么,应该如何清理呢?一般夹层锅锅体底部会有一个排水口,只需开启排水口将水垢排出。然后,再将锅体上方两侧的注水口注入清水或清洗溶剂进行冲洗,同时底下的排水口同样打开,放光积水即可。由于盐酸属于化学试剂,可能会对不锈钢寿命大大缩短,甚至会被腐蚀。小编建议在清洗行星搅拌夹层锅锅体时用清水去清洗,不建议用盐酸等化学试剂。
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